Restaurant BASALT
BASALT er historien om mennesket og bålet. Bålet, der lod os kontrollere det ukontrollerbare og skabe det smukke; som gav os tryghed, blev samlingspunkt og et gastronomisk værktøj. Vi fortolker og udlever historien og inviterer vores gæster med på rejsen.
Vores mad & menukort
Uden for døren ligger spisekammeret. Vi sonderer terrænet, samler og tilbereder alt det fantastiske, som naturen og sæsonen byder: Det friske, det rå, det ferske. Vi forfiner det naturlige ved hjælp af teknikker som fermentering – præcis som vores forgængere har gjort i årtusinder. Tidskrævende, men alle kræfter værd.
Koncertmenu (For koncerter i Royal Arena)
